繼上次全聯活動換到壓力鍋及炒鍋
對於WMF的鍋具都蠻有信心的
這次平底鍋的購買也將WMF列入考慮
原先是想考慮其他牌子的不銹鋼平底鍋
但在百貨專櫃選購下
剛好WMF有活動
可以用五折買下鍋具
於是我們就買了WMF的不銹鋼平底鍋28公分
這款公益價是1699 以平底鍋的價格來說是可接受的
但要說美中不足
就是鍋蓋要另外買 而且made in china
不過有了炒鍋的經驗，其實哪裡製都沒有差，食物料理起來都方便
我們有在專櫃看到一款德國製的平底鍋 價格就六千起跳，而且也比較重
以我女生要單手拿鍋 還是不要太重的好
跟炒鍋不一樣的接口
是用鉚釘
18/10 cromargan
這是鉻鎳系不鏽鋼，一般18/8代表表示合金中加入鉻和鎳比例為 18:8，提升耐酸鹼和腐蝕能力。18/10 不鏽鋼則是增加鎳的份量，使其更耐用和抗腐蝕。通常比較高級的餐具會使用 18/10 不鏽鋼
通常德國製的會寫Made in Germany
沒寫的就是中國製的
專櫃小姐也不諱言地說是上海製的
這就是它的造型
閃亮亮地
開鍋完後
接下來 來試用了
有了之前的炒鍋經驗
不鏽鋼要不沾鍋的要點就是要鍋熱油熱
但是又不能太過熱 不然會燒出黃垢
第一道 炒青菜
不想要有油煙的方式就是先加水 微滾放青菜
跟炒鍋不同的是 因為表面積大，水若倒太少很快會蒸發掉
所以要倒個半杯以上去滾
之後加入青菜跟油 輕輕拌炒
第二道 煎蛋
熱鍋小火30秒再倒油轉中小火30秒直到看到油紋
將蛋加入 約30秒後若邊邊可以掀起 就可準備翻面
第三個步驟翻面後 蛋皮沒有焦黑
不過這時我覺得要轉小火，因溫度已開始升高
差不多熟就可以起鍋 第四個步驟可看到沒沾鍋
不過若是油放少，沾鍋的可能性就高
這隻鍋目前用了一個月左右
都蠻好用的
想煎東西就會用它
缺點是清洗要用餘溫清洗
或是偶爾會有黏垢跟黃垢
建議可以用小蘇打粉調稠狀去刷洗，我也試過少許檸檬汁
也都能輕鬆去除
延伸閱讀
沒有留言:
張貼留言