【料理食譜】自己動手做豆漿~好喝又實在

最近真的是愛上手作

麵包烘焙之外，也開始做點營養飲品

第一個飲品就屬蛋白質含量高的豆漿




材料的準備很容易就是一包黃豆、一公升的水、豆漿袋

五百克的黃豆可以做一大鍋，四個大人喝個三餐應該沒問題

所以各位可以斟酌要製作的量

步驟：
1.先將黃豆泡水，我是先洗過兩次再泡水，時間約2~3小時，若是夏天的話可以放冰箱半天左右才不會發臭

2.泡過的黃豆水倒掉後，準備果汁機，先放三分之一的豆子跟水，加到果汁機八分滿，啟動攪拌約十分鐘。

3.攪拌後的豆漿因為黃豆尚未絞碎，所以需要豆漿袋過濾，於是將果汁機的豆漿倒入豆漿袋，用力扭擠將豆漿擠出。如此重複第二個步驟直到豆子用完為止。

若豆子不夠碎可以再次投入果汁機再次磨碎，喜歡濃一點水可以少放。

4.將擠好的豆漿放入瓦斯爐煮沸，若太多可以分次煮

煮的時候開中小火，偶爾湯匙攪拌一下，不然底部會ㄉ一ㄠˊ ㄉㄟˋ(黏底)

這時候不能太大意，因為火太大底部會焦，或是會起泡，起泡是會滿出鍋子那種，所以最好在爐火旁

但是有泡泡滿出鍋子不等於豆漿煮沸，它是黃豆裡的大豆皂苷，它的存在會使得豆漿在沒有被加熱到沸騰時就滿鍋泡沫，造成沸騰的假象，若是喝到未煮沸好的豆漿，會引起腸胃不適或是嘔吐，所以我的方法是有泡泡增加的時候就用湯匙撈掉，才不會越滾越多。

怎麼知道豆漿煮好了?因為我都把泡泡撈掉，所以沸騰的話豆漿會滾，這樣就煮好了

是不是很容易，喜歡甜一點的可以加砂糖，我們都喜歡原味無糖，所以甚麼都不加

完成的豆漿要三天內趕快喝完，因為放久可會臭酸，由此可見，新鮮的豆漿是不能放太久，小小一包黃豆可製作的營養可多了。

剩下的豆渣也不要浪費，可以製作其他料理或當園藝肥料，繼續吃下豐富的蛋白質。