娘家的母親給了我一顆南瓜，想說切個四分之一來做個烘焙料理
恰巧昨天的烘焙課從老師那取得了菌種(據說是高粉過度發酵產生酸氣的麵團)，若在麵包的製作過程加入，麵包會有嚼勁。
因此今天早上六點起床後，六點半就開始製作麵包，整個時間含烤完，共花了五小時之久
但好吃的麵包是值得等待的，口感真的不錯喔！
材料
A材料
南瓜 四分之一顆（約215g）
高筋麵粉 385g
鹽 4g
糖 50g
酵母 5g
水 30g
牛奶 90g
菌種 35g(不加也行)
B材料
奶油 45g 分兩份35g和10g
步驟
1.先將南瓜削皮去子，電鍋蒸熟壓軟 分兩份80g和135g，135g的那份加入10g拌勻增加香氣。
2.將A材料加一起，牛奶等等攪拌或揉捏時再慢慢加入，因為今天改用水手牌麵粉，不確定吸水量如何，所以我都會慢慢加。南瓜是加入80g的那份。
3.接著就是小紅攪拌機上場了，先五分鐘攪拌，之後在十分鐘攪拌打麵糰，時間到時加奶油35g，再打十分鐘。打完鍋子裡須沒有麵團在鍋邊，手拿起來也不太黏手即可。
4.打好的麵糰可以做三條土司，但是我都用電鍋發酵，無法放這麼多而分兩團，一份放電鍋，一份放室溫發酵(蓋上保鮮膜)，發酵時間約一小時，可以利用時間洗鍋子，準備下一步驟的器具。圖是發酵好的樣子。
5.將大麵糰分成六團，並先滾圓讓他中間發酵10~15分(若麵粉很黏可以沾點粉在手上)，因為我分得不太平均，所以等一下裝盒的時候就一個大配一個小的。
6.將滾圓的麵團桿平，翻面由上往下捲，輪完一輪後在第二次桿平，然後抹上南瓜泥+奶油
7.捲好後，放入盒子，底下的漩渦兩個要同方向，不然會爆開
8.再送入電鍋發酵，因為電鍋發酵會有水氣滴到麵團，所以我包了保鮮膜，進行第二次發酵50-60分，時間快到時候可以預熱烤箱
9.送入烤箱，三條剛剛好，我放烤箱下層的關係，所以前15分，上火180度，下火160度。後十分鐘上火180度，下火150度，避免底部焦掉。時間到也悶五分鐘。
10出爐了，先拿出放涼。
11.每層都有南瓜，充滿香味
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