【料理食譜】麵包．小紅攪拌機系列~地瓜核桃麵包捲

香甜的地瓜，除了拿來做菜之外

也可以是烘焙的材料之一

今天來製作的是地瓜核桃麵包捲

所需材料有

材料A

1.高筋麵粉    200g

2.低筋麵粉    40g

3.奶粉            20g

4.鹽                2g

5.糖                20g

6.蜂蜜            30g

7.鮮奶            130g

8.酵母            4g

9.地瓜            2條

10.核桃碎粒    些許

材料B

奶油               30g

製作方法如下

1.地瓜先蒸熟，熟後壓泥分兩盒(一盒加入麵糰，一盒加核桃碎粒)

2.將材料A全部加入(鮮奶最後慢慢加，因為地瓜有水分)

3.用小紅攪拌機成團之後(約15分鐘)，加入奶油繼續打到有薄膜且光滑

4.放入盆子發酵50-60分鐘

5.發酵完畢的麵糰揉圓再桿成長方形

6.再桿好的麵皮上抹上地瓜核桃碎粒

7.之後再捲起來，用刀子切塊平放

8.發酵40分鐘，快完成時可以預熱烤箱220度

9.發酵好的麵包，放入預熱好的烤箱，烤20分鐘

10.完成後即可享用

特別注意的部分

1.鮮奶可以換水，我喜歡奶味重一點，所以才加鮮奶

2.麵糰如果會黏，可以加一點手粉避免沾黏

3.蜂蜜是增加麵糰濕潤性，吃起來也會有些許蜂蜜味

4.刀子切麵糰若黏住，可以沾水再切會比較好切