【料理食譜】鬆軟好吃的蔓越莓司康

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司康的口感是我一直很喜歡吃的    下午茶來點嘎逼搭配還不賴
趁著週六下午來研究司康食譜


我是參考愛料理的這位網友的食譜     https://icook.tw/recipes/168755
把裡面的材料重新調整



材料：

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中筋麵粉---250克
泡打粉---8克
法國飛雪無鹽奶油---50克     (不須室溫軟化)
糖---40克
鹽---4克
鮮奶---130克            (過程中覺得可以再少一點)
全蛋---一顆
蔓越莓果乾---適量

由於烘焙器具沒有很完備，所以過程中我用了很多器具代替


步驟
一、先將過篩後的麵粉、泡打粉、糖、鹽、奶油全加在一起拌勻，網友是用食物調理機，我用果汁機，但果汁機無法將冷凍的奶油攪成細砂狀，所以後來我將果汁機裡的材料放回調理盆用切麵版切(像切菜方式)，將奶油切成粉狀並跟其他的粉類混勻。

二、將蛋打散，並倒入三分之二，剩下放一旁等等入烤前使用。並接著倒鮮奶，建議鮮奶慢慢加，我因為一口氣加結果麵糰太濕了，後來還加麵粉補強。

三、放置冰箱約二十分鐘(室溫十分鐘)。等候時間可以先整理桌上的器具，也可以預熱烤箱200度

四、在料理桌上鋪保鮮膜(塑膠袋剪開也可以)，將麵糰鋪上去。(若覺得麵糰稍濕，可以舖之前先灑一點麵粉)，鋪上去的麵糰先桿平(上面可鋪塑膠袋會比較好桿)

五、放一層蔓越莓果乾，之後折三折，再桿

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六、再放一層蔓越莓果乾，三折，再桿

七、第三次放蔓越莓果乾，三折。桿厚度約兩公分

八、拿模型壓型，我沒有圓形模，所以是用米量杯的上方來代替，壓之前記得沾麵粉


若覺得麵糰越來越軟是正常的，因為奶油開始融化了，所以動作要快，不然會越難用
壓完的麵糰不要浪費可以再整型一次再壓型
這材料可以做七到八個圓形米杯司康。


九、放入烤箱前，刷蛋汁兩次左右
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十、進烤箱，前15分鐘200度，之後上火調180度下火調160度再烤十分鐘。(因每台烤箱不同，所以可以自行調整溫度)
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將將~~成果出爐
好吃又鬆軟的司康完成^^


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